Tiramisu met hangop en fruit

winterse versie met perzik uit blik en fijngemalen letterkoekjes

zomerse versie met aardbeien en speculoos

4 personen - 4 coupes

(12 speculoosjes, 500gr aardbeien en 500gr hangop, 2 eieren en 40 gr suiker)

Klop 2 eigeel met 40 gram suiker of wat honing, spatel onder 500 gram hangop. Klop 2 eiwitten en spatel onder mengsel.

Maak nu laagjes speculoos in stukken gebroken besprenkeld met koffie, aardbeienschijfjes en het mengsel en ga zo verder. Eindig met het mengsel. Dag voordien kan je dit al maken, de dag zelf afwerken met wat speculooskruim en een aardbei

Smakelijk!

P.S. ook zonder de suiker gaat het perfect want de speculoos en aardbeien zijn ook al zoet