Voor 8 à 10 personen
Klop 5 eieren met 10 gr vanillesuiker en 100 gr ruwe rietsuiker (witkloppen)
voeg 5 eetlepels melk toe
doe er 150gram gezeefde zelfrijzende bloem bij (of gewone bloem met bakpoeder bij)
Meng mooi onder elkaar en giet op je bakplaat die bedekt is met bakpapier.
Bak 5 à 7 min in voorverwarmde oven 220°C
Leg een keukenhanddoek op aanrecht en strooi er rietsuiker over
Leg daar je warme cake op (verwijder bakpapier) en strijk in met kersenconfituur (eventueel gepimpt met kersenlikeur). Ongeveer 200 à 300 gr confituur. Doe dan een potje hangop over de confituur en rol de cake op. Wikkel de handdoek erover en laat zo afkoelen.
Smakelijk!